LICOR DE CHOCOLATE

1 litro de álcool 40°;
1 litro de água;
1 kg de açúcar;
225 g de chocolate em pó;
1 limão em fatias;
1 pitada de baunilha.

Misture tudo e deixe em infusão durante 10 dias, menos o açúcar, que deverá ser desmanchado em água morna ao juntar aos outros ingredientes, mexendo bastante.
Após o período de descanso, passe por um filtro de algodão, engarrafe e guarde uns 3 dias antes de servir.

LICOR MOKA (LICOR DE CAFÉ) (2)

1 litro de álcool 40°;
1 kg de açúcar;
500 g de grãos de café torrado;
1 1/2litro de água.

Coloque, num recipiente de vidro, os grãos de café torrado e o álcool, deixando por 8 dias.
Após esse tempo, faça uma calda, filtre a infusão e junte à calda fria.

LICOR DE MENTA (PIPPERMINT)

25 g de essência de menta;
330 g de álcool retificado (usei aguardente);
300 g de açúcar cristal;
210 ml de água (dose para 1 litro).

Misturar tudo num recipiente de vidro e deixe umas 24 horas antes de filtrar.

LICOR DE CAFÉ

300 g de café em pó;
2 litros de álcool 40°;
3 litros de calda fria.

Ponha o café em infusão no álcool por 1 semana.
Após esse tempo, coe, junte a calda, filtre e engarrafe.

Obs.: Esse licor pode ser apreveitado em receitas onde pede licor de café. Fica muito bom.

LICOR DE CAROÇOS DE AMEIXAS PRETAS

Esta receita é feita só com os caroços das ameixas. O sabor da amêndoa que tem dentro do caroço dá um sabor especial ao licor.
Para tanto,precisamos de:

1 litro de álcool de 40°;
50 caroços de ameixas pretas;
1 kg de açúcar;
1 1/2 litro de água filtrada.

Ponha os caroços em infusão no álcool por 1 semana.
Após esse tempo, coe, junte a calda feita com açúcar e água, filtre e engarrafe.

LICOR DE AMEIXAS PRETAS (1)

500 g de ameixas pretas, com caroços;
1/2 litro de álcool de 40°;
1/2 litro de água;
500 g de açúcar;
baunilha a gosto.

Coloque as ameixas e a baunilha num vidro com o álcool, deixando macerar por 24 dias.
Depois desse tempo,prepare uma calda com a água e o açúcar, juntando às ameixas maceradas.
Coe, filtre e engarrafe, guardando o licor por algum tempo antes de consumí-lo.

CURAÇAU FINO

Deite em infusão as cascas de 6 laranjas em 1 litro de álcool 40° (ou aguardente).
Deixe curtindo por uns 10 dias.
Faça uma calda rala com 350 g de açúcar e junte à infusão.
Misture bem, filtre e engarrafe.

LICOR DE CAROÇOS DE PÊSSEGOS

O inverno se aproxima e como gosto muito dum licorzinho nas noites frias, resolvi postar algumas receitas caseiras de licores. Andei pesquisando velhos cadernos de receitas, já que antigamente era muito difícil comprar artigos estrangeiros e um bom licor, só importando.
Para o Licor de Pêssego, precisamos de:

1 litro de álcool 40° (já usei aguardente e ficou muito bom);
30 ou mais caroços de pêssego;
1 kg de açúcar;
1 1/2 litro de água filtrada.

Deixe os caroços em infusão por um período não inferior a 10 dias.
Depois disso, prepare uma calda grossa, deixe esfriar e misture à infusão coada.
Engarrafe e BOM PROVEITO!

RAPADURA DE AMENDOIM COM LEITE CONDENSADO

Outra receita de rapadurinha:

1/2 kg de amendoim (eu torro e descasco,mas pode ser feito com ele crú);
5 colheres (sopa) de água;
2 xícaras de açúcar.

Misture tudo e quando der o ponto, junte 1 lata de leite condensado.
Quando descolar da panela, como "Brigadeiro", está pronto.
Coloque sobre a pia, ou pedra, rapidamente, porque endurece logo.

RAPADURA DE AMENDOIM

Quando quero fazer um agradinho pra família, faço uma rapadurinha rápida e gostosa.
Eis a receita:

2 xícaras de amendoim torrado e descascado;
1/2 xícara de leite;
1 xícara de açúcar.

Coloque o leite e o açúcar no fogo até engrossar.
Junte o amendoim, deixando um pouco mais no fogo para pegar gosto.
Retire do fogo e mexa até começar a secar. Coloque, às colheradas, sobre a pia inox molhada e BOM APETITE!