AMEIXA AMARELA EM CALDA ( NÉSPERAS)

Lave bem as ameixas, retire os caroços (eu sempre deixo algumas com caroço, pois dão um sabor de amêndoa ao doce) e coloque de molho na água com suco de limão por algum tempo, para não escurecer.
Faça um calda rala e junte as ameixas escorridas, deixando ferver até dar o ponto desejado. Se for guardar por mais tempo, faça uma calda em ponto mais forte.

CARAMBOLAS EM CALDA

Corte 6 carambolas bem bonitas, em rodelas de 2 cm de espessura. Tire as sementes e ponha a cozinhar um pouco numa calda rala. Retire as carambolas e deixe a calda tomar um ponto mais forte para juntar as frutas novamente. Deixe ferver mais um pouco para terminar o cozimento. Ficam como estrelas.

FRUTAS NA CAL

Para que as frutas não se desmanchem ao fazer um doce em calda ou cristalizada, faça da seguinte forma:

Pegue as frutas que desejar, descasque, corte em pedaços e ponha numa tijela, cobrindo com água e cal virgem, na proporção de 1 colher de cal para 2 litros de água.
Deixe de molho durante 2 horas, depois retire e lave muito bem em água corrente e depois cubra novamente com água, deixando de molho mais 1/2 hora
Escorra, faça alguns furos com palito, e coloque numa calda rala, ferva e deixe descansar por algumas horas ou durante a noite. No dia seguinte, leve de novo ao fogo até a calda tomar ponto de pasta. Retira as frutas da calda e ponha a escorrer em peneira, deixando secar ao ar.

BAVAROISE RÓSEA

4 gemas;
8 colh. (sopa)de açúcar;
2 copos (americano) de suco de laranjas;
2 colh. (sopa) de suco de limão;
5 folhas de gelatina branca;
2 folhas de gelatina vermelha;
1 xícara de água fervente;
4 claras em neve.

Bata uma gemada com as gemas e o açúcar, junte o restante dos ingredientes com a gelatina já dissolvida na água. Depois, junte as claras em neve e leve à geladeira.

SORVETE CASEIRO

160g de suspiro;
2 caixas de creme de leite;
2 colh. (sopa) de achocolatado;
2 colh. (sopa) de chocolate em pó.

Triture o suspiro no liquidificador, junte o restante dos ingredientes e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Fica muito parecido com o Chicabon da KIBON.

Como sempre tenho esses ingredientes em casa, "quebra o galho" quando tenho que fazer uma sobremesa às pressas.

É MUITO BOM!!!